Földkörüli kalandozások az ízek világában

Gastroshock

Gastroshock

Orgonaszörp

2018. április 24. - Kizlinger Mónika

2018-04-24_13_20_35.jpg

Itt a tavasz, már-már elég nyárias. A kertek első hercegnői a nárciszok és a tulipánok ledobták lassan szirmaikat, és az első igazi illatbomba megérkezett, nálunk tipikusan anyák napi virágnak hívtuk, szóval itt vannak az orgonák. Sokan nem is hallottak még róla, hogy az orgonából is kiváló szörp készíthető  aki szereti a friss bodza, ibolya, levendula, akácvirág szörpöket, annak ez is ízleni fog. Elkészítése pedig roppan egyszerű.

Hozzávalók

Fél liternyi száráról lecsipegetett orgonavirág

Fél liter víz

Fél liternyi cukor

Fél citrom 3-4 részre darabolva

A cukrot a vizzel felforralom, hagyom 10 percig rotyogni. Leveszem a tűzhelyről, ekkor belecsavarom a citromdarabok levét és bele is dobom őket. Beleteszem a lecsipegetett orgonavirágot is. Nem keverem össze, csak hagyom benne ázni 24 órát. Leszüröm és üvegbe töltöm.

Ha azt szeretnénk, hogy ilyen szép mályvás színe legyen a szörpünknek, akkor ne főzzük, csak áztassuk.

Pár csepp citromlé a pohárba csepegtetve még inkább kiemeli az ízeket

Hot cross buns - angol húsvéti zsemlék

2018-04-01_14_37_55.jpg

A húsvéti asztal elmaradhatatlan része a fonott kalács. Tekintettel arra, hogy nálunk csak én ragaszkodtam igazán hozzá, igy gondoltam keresek valami hozzá hasonlót, ami mindenki ízlését kielégítheti. Igy akadtam ezekre a csodás zsemlékre, melyek se nem sósak, se nem túl édesek, mégis méltó partnerei lehetnek az asztalra kerülő házi füstölt főtt sonkának. Persze ezen is kicsit csavartam.

Hozzávalók

3/4 csésze langyos tej

2 csomag szárított élesztő

1/3 csésze cukor

3 tojás

1/2 csésze napraforgó olaj

3 és 3/4 csésze liszt

1/2 teáskanál fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

1/4 teáskanál reszelt citromhéj

1/2 csésze mazsola

1/3 csésze kandírozott citrus

Az alapanyagokat alaposan összedolgozom, egy lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapjak. Cipót formázok, majd egy gyengén kiolajozott tálba teszem. Folpackkal letakarom és szobahőmérsékleten nagyjából 90 perc alatt a duplájára kelesztem. 

Kiborítom a tálból egy enyhén lisztezett felületre. Átgyúrom és 12 részre osztom. Én mérlegen szoktam kimérni. Gombócokat formázok belőle és egy kb 20×30-as, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket úgy, hogy maradjon köztük hely, mert keléskor még megdagadnak. Letakarom folpackkal és újabb 45 percig kelesztem. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Kiveszem a megsült zsemléket. Tűzhelyen egy kis lábasban 1/4 csesze cukrot 2 evőkanál vízzel felolvasztok. A sziruppal a még forró zsemlék tetejét megkenem, majd hagyom kihűlni őket.

Mikor kihűlt 1/4 csésze porcukrot néhány csepp citromlével összekeverek, csak épp annyira legyen folyós, hogy a zsemlék tetejére tudjam egy kanálból(vagy habzsákkal) keresztet csurgatni.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket �

süti beállítások módosítása