Földkörüli kalandozások az ízek világában

Gastroshock

Baránykaraj fűszeres morzsában sütve

2018. március 12. - Kizlinger Mónika

20180311_181003.jpg

A bárány egy igazán ízletes hús, számos nemzet konyhájában jelen van. Kishazánkban eléggé elfeledett, pedig remek ételek készíthetők belőle, akár egzotikus ízere vágyok számára is, de hétköznapi, könnyedebb ízek kedvelői is számos receptet találhatnak hozzá. Hoztam én is egy remek példát erre, remélve ezzel meghozom a kedvet a bárányhús fogyasztáshoz. 

 

Hozzávalók 

Báránykaraj egyben 

Fél csésze zsemlemorzsa

1 evőkanál kakkukfű

1 evőkanál rozmaring

25 gr reszelt parmezán

1/4 teáskanál morzsolt menta

1 citrom reszelt héja

2 teáskanál mustár

2 evőkanál olivaolaj

só, bors

Bekapcsoljuk a sütőt előmelegíteni (villanysütő 200 fok, légkeverés 180 fok, gázsütő 6os fokozat)

A legjobb, ha egy olyan serpenyőt használok, ami a sütőbe is betehető. A bárányhúst alaposan besózom és borsozom minden oldalán. Felforrósítom a serpenyőt kevés olajat öntök bele és a karaj minden oldalára kérget sütök, majd kiveszem. Egy tálba összekeverem a zsemlemorzsát, kakkukfüvet, rozmaringot, parmezánt, citromhéjat és mentát. A húst bekenem a mustárral mindenhol, ezután a fűszeres zsemlemorzsában alaposan bedörzsölöm kicsit meg is nyomkodom, hogy alaposan befedje. Meglocsolom az olívaolajjal és beteszem a sütőbe. Attól függ a sütési idő, hogy ki mennyire szereti átsütve. Aki angolosan szereti az 20 percig süsse. 25 perc sütes után már rózsaszín huúst kapunk, aki jobban átsütve szereti az 30-35 percig hagyja a sütőben.

Mi inkább angolosan szeretjük, így 20 percig sütöttem. Egy jó pohár kékfrankos roséval kísérve mennyei vacsora.

20180311_181449.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://gastroshock.blog.hu/api/trackback/id/tr7213732582

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.